Diæt til bugspytkirtelbetændelse er en vigtig faktor i vellykket behandling, derfor gør overholdelse af diætrestriktioner det muligt at leve et tilfredsstillende liv og reducere sandsynligheden for tilbagefald.
Pancreatitis er en betændelse i bugspytkirtlens væv, som er ledsaget af nedsat sekretion af fordøjelsesenzymer, stærke smerter, ændringer i afføring og opkastning. Dette fører til en patologisk metabolisk lidelse og kan forårsage udvikling af diabetes mellitus. De vigtigste faktorer i begyndelsen af pancreatitis er: overspisning, misbrug af fed mad og alkohol.
Det er nødvendigt at følge en diæt for pancreatitis i lang tid. Akut betændelse kræver begrænsning af kosten i 6-9 måneder, mens man ved kronisk pancreatitis overholder diæterne i flere år eller hele livet.
Power funktioner
Tilgangene til at ordinere en diæt til pancreatitis afhænger af, om betændelsen er i en akut eller kronisk form. Læger bemærker den positive effekt af diæt på pancreatitis. Det giver dig mulighed for hurtigt at overvinde akut betændelse, undgå komplikationer og forlænge perioden med remission i en kronisk proces.
Funktioner af diæten:
- Inden for 2-3 dage efter et akut angreb af pancreatitis skal du helt nægte mad. Der er således givet hvile til bugspytkirtlen. Terapeutisk faste involverer brugen af væske i form af ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand, svagt brygget te eller hybeninfusion, et glas 5-6 gange om dagen.
- På den fjerde dag efter starten af terapeutisk faste begynder den gradvise introduktion af faste fødevarer i kosten. Som regel er der tale om måltider med lavt kalorieindhold uden salt, som gradvist øger udskillelsen af mavesaft.
- Med bugspytkirtelbetændelse er måden du tilbereder mad på vigtig. Damptilberedning anbefales, da mad tilberedt på denne måde bevarer alle de nødvendige stoffer og ikke skader fordøjelseskanalen.
- Maden bør ikke være kølet eller varm, den optimale temperatur er tæt på kropstemperaturen. I dette tilfælde skal maden være revet eller halvflydende.
- Diæt til pancreatitis begrænser forbruget af selv diætmad. De spiser små portioner mindst fem gange i løbet af dagen.
Diæten udelukker fødevarer:
- fed;
- stegt;
- varme saucer og krydderier;
- sur juice;
- konserves; pickles;
- røget kød;
- konfekture;
- kakao, chokolade;
- alkohol.
Energiværdien af sådan mad skal være på niveauet 2500 kcal.
Ulempen ved en sådan diæt er en akut mangel på rå planteføde. Nogle komponenter skal kompenseres ved at tage komplekse vitaminer og kosttilskud.
Diæt til akut pancreatitis
Diæt til behandling af pancreatitis er en integreret del af terapien. Under en eksacerbation ledsages et anfald af stærke smerter i maven og manglende appetit, derfor forårsager de første par dages medicinsk faste ikke lidelse for patienten.
Desuden indføres diætfattige fødevarer gradvist i kosten. Det kan være tørret ukogt brød, bærfrugtdrikke og gelé, tyktflydende afkog af havregryn og ris, flydende kartoffelmos uden olie. På dette tidspunkt anbefales det at udelukke produkter, der bidrager til gasdannelse.
På den 6-7. dag introduceres proteinretter gradvist: dampet kød, kartoffelmos eller buddinger fra grøntsager, dampet proteinomelet.
Det skal bemærkes, at diæten kræver langvarig overholdelse af diætrestriktioner. I 6-9 måneder skal du nøje følge dens regler og overvåge din kost dagligt.
Sygdommens forløb kan have visse egenskaber, derfor er gastroenterologen og ernæringseksperten engageret i udnævnelsen af en diæt. Specialister i denne profil bestemmer, hvad der kan spises på en diæt til pancreatitis for hver specifik patient, under hensyntagen til komorbiditeterne.
Efter at sygdommens akutte periode er aftaget, kan du markant diversificere din menu med enkle og sunde produkter. Det skal bemærkes, at antallet af måltider skal være mindst fire, mens mængden af væske, der drikkes, er omkring 1, 5 liter om dagen.
Eksempelmenu:
- Morgenmad: semulje (ris) grød kogt i vand; Æble; svagt brygget grøn te med en skefuld honning.
- Anden morgenmad: dampede kyllingebrystkoteletter; gulerod puré; et afkog af hybenbær.
- Frokost: grøntsagsbouillon med oksekød eller fisk; kartoffelmos; hvidt brød crouton; bagt æble uden skind.
- Eftermiddagssnack: fedtfattig hytteost; grøn te med en skefuld honning.
- Aftensmad >: dampet proteinomelet fra tre kyllingeæg; kartoffelmos fra diætgrøntsager; hvidt brød crouton.
- Før du går i seng: koaguleret mælk.
Med en diæt lindres symptomerne og behandlingen af pancreatitis mærkbart. En sådan ernæring skåner bugspytkirtlen og normaliserer gradvist dens arbejde. Patientens velbefindende vil afhænge af, hvor strengt han overholder diæten. Enhver forstyrrelse i kosten afspejles straks i fordøjelsesfunktionen.
Diæt til kronisk pancreatitis
Kronisk pancreatitis udvikler sig oftest på baggrund af en akut tilstand, men den kan også forekomme som en primær sygdom i tilfælde, hvor det er en komplikation til andre sygdomme.
Kost og behandling af pancreatitis er to uadskillelige begreber. Selv under remission bør kostrådene overholdes.
Kostregler for kronisk pancreatitis:
- Kalorieindholdet i mad i denne periode bør stå mål med daglig fysisk aktivitet.
- Der lægges stor vægt på proteinindholdet i fødevarer. Kalkun, kylling, kanin, oksekød, magert svinekød og fisk er tilladt.
- Det er ikke tilladt at medtage lammekød, fed svinekød, gås, and og vildtretter i kosten.
- Varmebehandling af mad tillader ikke stegning, bagning i ovnen, stuvning. Maden skal tilberedes i dobbeltkedel eller koges.
- Ost, der tidligere var forbudt i forværringsstadiet, er nu tilladt i små mængder, men det er tilrådeligt at erstatte mælk med fermenterede mælkeprodukter.
- Kosten bør omfatte vegetabilske proteiner, som er repræsenteret af korn og gårsdagens brød, mens det er nødvendigt at tage højde for, at bælgfrugter skal udelukkes fuldstændigt under en diæt med pancreatitis.
- Den samlede mængde kulhydrater bør ikke overstige 350 g pr. dag. De findes i pasta, korn, honning, konserves og sirupper.
En omtrentlig kostmenu for kronisk pancreatitis:
- Morgenmad: kogt kaninkød; ris porrige.
- Sen morgenmad: fedtfattig hytteost; æbler bagt uden honning.
- Frokost: boghvedesuppe; kogt eller dampet fisk med grøntsager; tørret frugt kompot.
- Eftermiddagssnack: dampede koteletter med grøntsagssauce.
- Aftensmad: kalvekød, usødet ostemassebudding; svag te.
- Før du går i seng: kefir.
Måltider er fraktioneret og i små portioner. Maden skal serveres varm med intervaller på cirka tre timer.
Salt og krydderier forårsager øget udskillelse af enzymer i fordøjelseskanalen, så deres mængde bør holdes på et minimum. Derudover har sur, røget mad, bagværk og creme fraiche samt chokolade en lignende effekt. Sukkerholdige fødevarer kan forårsage komplikationer som diabetes mellitus, så deres indhold i kosten reduceres med 90%.